一年一度的高考即將來臨，在最后的備考階段，不少考生家長大包小包為孩子買來大堆進補保健品，可謂是“從頭補到腳”。但記者從江門市各大醫院了解到，近年來，因亂吃營養食品及不合理進餐而導致考生臨場身體不適的情況也時有發生。為避免上述事件發生，記者日前采訪了市人民醫院營養副主任醫師宋立紅醫生，請宋醫生為考生開出了一份科學食譜。
食譜忌大變
宋醫生雖然很理解家長為考生過度進補的心情，但她認為家長的這種做法從健康的角度看完全沒有必要。她提醒考生及家長，考前食譜切忌大變，在臨考前的一段時間及考試期間，飲食量并不需要比平時增加太多，考試期間飲食食譜也不要做太大的變動，以免增加胃腸道的負擔，引起胃腸道功能紊亂，最好能和平時保持一致。
營養要均衡
高考期間，考生用腦過度、能量消耗較大，適當補充營養是應該的，但要合理膳食、平衡營養。宋醫生提醒廣大的考生和家長，應考期間，考生應盡量避免在外就餐，更不要光顧街邊無牌熟食小販，以免引起胃腸道疾病，耽誤參加考試。此外，切忌吃大量油膩的食品如油炸食品，少吃高糖高脂的零食，此類食品易使人產生飽腹感，影響正常進食，中醫還認為此類食品容易引起“上火”。宋醫生推薦考生可適當多吃一些含優質蛋白質豐富的精肉、雞、魚（尤其是含DHA豐富的海魚）、蛋、奶、富含維生素和礦物質新鮮蔬菜和水果等食物，也可熬些綠豆粥、雪耳蓮子湯等，適量放些糖，既美味可口，又清熱祛暑。總之，當人體攝取食物酸堿平衡時，大腦處于最佳功能狀態，考生的日常飲食應注意營養均衡，且不可偏食。
水分要充足
宋醫生指出，考生在考試期間每天要保證1500—2000ml的攝水量，但不能以喝飲料代替喝水，最好多喝白開水，充足的水分可確保血液循環順暢，維持正常的新陳代謝。含糖飲料不宜多喝，以免影響正常食欲。茶和咖啡可適量飲用，但一定不能太濃，因為濃茶和咖啡都有興奮的作用，過多飲用會適得其反，影響睡眠質量。
宋醫生特別提醒考生在考試期間一定不要喝咖啡，因為咖啡因的作用會使人產生尿頻，影響考生的臨場發揮。
宋醫生最后提醒考生，在應考期間應保持平常的生活規律、合理膳食。
專家開出“高考食譜”
早餐：牛奶一杯200－250ml（不適宜飲奶者可以熟豆漿代替）、雞蛋一個、一定量的主食如面包、饅頭、粉、面等，有條件的家庭還可準備少量水果。 午餐：清蒸海魚、木耳炒肉絲、西紅柿豆腐、清炒時蔬（綠色蔬菜）、冬瓜苡米湯，主食：米飯、饅頭等 午睡后加餐：水果一個（如蘋果） 晚餐：冬菇蒸滑雞、涼瓜牛肉、上湯時蔬、紫菜蛋花湯，主食：米飯、饅頭等。 餐后水果：西瓜 夜宵：可輔以牛奶、少許淀粉類食物（高考前夕考生最好不要熬夜）。（ |
